1、护肝脏

葛根中含有多种肝脏所需的护肝维生素、矿物质、脏通氨基酸，血管这些营养物质能够帮助修复肝细胞，稳血提升肝脏的葛根恢复能力。这也是护肝为什么很多解酒药中都含有葛根成分的原因。葛根中的脏通葛根素、葛根总黄酮等成分，血管不仅可以抑制酒精在胃内的稳血吸收、保护胃黏膜，葛根还可以促进酒精在肝脏的护肝分解和排泄，从而减轻酒精对肝脏的脏通损伤。同时，血管它还能缓解酒后头痛脑胀、稳血脸红耳赤等症状，为人们带来舒适的体验。

2、通血管

葛根中的12种黄体酮类化合物和13种类黄体酮类物质，具有扩张血管、改善局部微循环的作用。这些成分可以抑制斑块的形成，对于治疗和预防心肌梗死、心肌缺血、动脉硬化等心脑血管疾病有着一定的效果。

3、稳血糖

葛根中的葛根素、黄酮类化合物等物质，通过调节患者体内相关的糖、脂代谢因子水平，增强新发2型糖尿病患者机体对胰岛素的敏感度。这不仅可以改善患者的身体肥胖、倦怠乏力、口干口渴等症状，还具有明确的调脂降糖作用。

除此之外，葛根还能发挥一定的清热祛湿、滋容养颜、美白防衰的作用，使人们在享受美味的同时，也能感受到它对健康带来的好处。